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English26 March, 2017
Naan, Indische Fladenbrot
Posted in : Rezept on by : Guenter Tags: Brot, indisch, Thermomix 31
ZUTATEN
6 Stück
Teig
- 150 g Milch 3,5%
- 2 1/2 EL Zucker
- 1 Würfel Hefe, 42g
- 500 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Öl
- 150 g Joghurt 3,5%
- 1 Stück Ei
- 1 TL Salz
Schüssel
- Öl
ZUBEREITUNG
Teigzubereitung und -verarbeitung
-
Milch, Zucker und Hefe in den
und 2 min/ 37°/ St. 1 erwärmen. Das Ganze im mit geschlossenem Deckel 20 min gehen lassen. -
Den Rest der Zutaten hinzufügen und 6 min/
einstellen. -
Den Teig in eine eingeölte Schüssel umfüllen, wälzen und ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
-
Teig aus der Schüssel auf eine Arbeitsfläche geben (KEIN Mehl nötig), kurz mit der Hand durchkneten und in 6 Kugeln teilen.
-
Eine Pfanne erhitzen und in der Zwischenzeit eine Teigkugel zu einem Fladen auswallen (Pfannengröße). Die anderen 5 Teigkugeln mit einem sauberen Geschirrhandtuch abdecken.
-
Sobald die Pfanne heiß ist, Fladen hineingeben. ACHTUNG: Jetzt bitte nicht weggehen! Pro Seite benötigt ein Fladen ca. 1-2 min; wenn die erste Seite Blasen wirft, umdrehen und fertigbacken.
Mit den anderen Fladen ebenso verfahren.
Original Link ist hier:
- https://www.rezeptwelt.de/brot-broetchen-rezepte/naan-das-ultimative-softe-indische-fladenbrot/gxgl7xjf-80008-410769-cfcd2-pcgn3bb6
