Kartoffeleintopf

ZUTATEN

6 Portion/en

Kartoffeleintopf
  • 1/2 gestr. TL Pfeffer
  • 1 Blatt Lorbeerblatt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 300 g Cabanossi
  • Muskat
  • 1 – 2 Stück Zwiebel
  • 1 Bund Suppengrün
  • 600 g Kartoffeln, (vorwiegend festkochend)

ZUBEREITUNG

  1. Zwiebeln und Sellerie in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Kartoffeln, Möhren und Porree (ggf. in Stücken) zugeben und 6 – 10 Sek./Stufe 4zerkleinern.
  3. Öl hinzugeben und 3 Min./120°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1 dünsten.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblatt zugeben. Brühe zugießen und 20 min./100°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1.
  5. Cabanossi in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. 1/3 der Gemüse- und Kartoffelwürfel aus dem Eintopf nehmen und beiseitestellen. Übrigen Eintopf 15 Sek./Stufe 5 – 7 schrittweise ansteigend pürieren. Cabanossi zugeben und 10 Min./80°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1,5 köcheln lassen.
  6. Petersilie abzupfen und hacken. Gemüse- und Kartoffelwürfel wieder zum Eintopf geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, mit Petersilie bestreut servieren.
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